管理平菇软、硬柄品种技巧

硬柄的平菇菌种吸水性差，所以喷水的时候，水多一点也无碍。多余的水分会在子实体饱和吸收之前流走，一般不会影响子实体的正常代谢，所以硬质的平菇一般不容易感染黄菇病等细菌性病害。平菇子实体组织像海绵一样，吸水性强。喷水时，子实体上的水分会很快被吸收，子实体的水分容易饱和。水分过大时，子实体尤其是幼菇芽的新陈代谢会受到影响，出现黄化、死亡现象。这就是软柄平菇易患菊花病的原因。在耐高温方面，软柄型平菇菌种优势明显。软梗平菇品系色泽较深，初秋、春季色泽好，茎短，品质好。因此，软柄型平菇品系是早秋、春季栽培平菇的首选。在低温条件下，软柄平菇品系易受低温冻害，子实体上会出现许多突起瘤，严重影响商品性；而硬柄平菇品系在低温条件下都能保持光滑圆润的子实体。因此，在秋冬季的平菇栽培中，可优先选用硬柄型平菇品系。当然，如果有良好的保温设施，软柄型平菇菌种也可以作为秋冬季的主栽种。在喷水管理方面，应注意低温季节气温高时，应在中午前后进行喷水，尽量不要在傍晚关棚前进行。低温季节子实体生长缓慢，应适当减少喷水次数。软柄平菇在栽培过程中，要坚决防止子实体被大水喷洒。增加湿度可采用地面浇水、向子实体喷淡水雾的方法。低温季节喷水，每天喷1-2次；初秋等高温季节栽培平菇，需要给子实体加水降温，适当增加喷水次数，每天可喷3-4次，视情况而定关于雨天情况，可不喷水或少喷水。硬柄平菇喷水次数应比软柄平菇略多一些。喷水时注意通风，减少黄菇病发生的概率。